Güde Serie Alpha Olive

Material

 Die Klingen der Serie Alpha Olive von Güde bestehen aus einem hochwertigen Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, der speziell für Messer entwickelt wurde. Dieser Stahl zeichnet sich durch eine optimale Härte von ca. 57-58 HRC (Rockwell) aus, die sowohl Härte und Zähigkeit in perfekter Balance vereint.

Vorteile des Stahls:

• Schneidhaltigkeit: Die Klingen bleiben lange scharf und müssen nur selten nachgeschliffen werden.
• Kantenstabilität: Die Klingen sind stabil und robust und biegen sich auch bei hoher Belastung nicht leicht.
• Widerstandsfähigkeit: Die Klingen sind resistent gegen Abnutzung, Ausbrüche und Korrosion.
• Flexibilität: Der Stahl ermöglicht es, die Klingen dünn auszuschleifen, was für eine hohe Flexibilität sorgt, die besonders beim Filetieren von Fisch von Vorteil ist.

Herstellung

Die Messer der Serie Alpha Olive werden in traditioneller Handarbeit aus einem Stück Stahl im Gesenkschmiedeverfahren hergestellt. Dieses Verfahren garantiert eine hohe Materialfestigkeit und Belastbarkeit der Klingen.

Schritte der Herstellung:

• Schmieden: Der Stahl wird erhitzt und in Form geschmiedet.
• Grobschleifen: Die Klingen werden grob geschliffen, kalibriert und gereinigt.
• Eishärten: Die Klingen werden auf -80 °C abgekühlt, um die Struktur des Gefüges im Stahl zu verbessern.
• Anlassen: Die Klingen werden erhitzt und anschließend langsam abgekühlt, um sie bruchsicher zu machen.
• Schleifen: Die Klingen werden in mehreren Schritten geschliffen und poliert.
• Montage: Die Griffschalen aus Olivenholz werden montiert und die Klingen geschärft.
• Qualitätskontrolle: Jedes Messer wird sorgfältig auf Qualität kontrolliert.

Form

Die Form der Messer der Serie Alpha Olive ist durch das Gesenkschmiedeverfahren frei gestaltbar. So ist die charakteristische Doppelkropf-Form möglich, die für eine ausgewogene Balance und ein angenehmes Handling sorgt.

Der Doppelkropf:

• Verdickung des Klingenstahls: Der Kropf sorgt für Stabilität und Robustheit.
• Fingerschutz: Der vordere Kropf schützt die Hand vor Verletzungen.
• Balance: Der hintere Kropf sorgt für eine ausgewogene Balance des Messers.

Funktion

Die Messer der Serie Alpha Olive sind nicht nur scharf, sondern bieten auch eine Reihe weiterer Vorteile:

• Perfekte Handhabung: Die ergonomische Griffform und der Doppelkropf sorgen für eine sichere und bequeme Handhabung.
• Ermüdungsfreies Arbeiten: Die ausgewogene Balance des Messers ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten auch über lange Zeiträume.
• Lange Lebensdauer: Die hochwertigen Materialien und die sorgfältige Verarbeitung sorgen für eine lange Lebensdauer der Messer.

Fazit

Die Messer der Serie Alpha Olive von Güde sind hochwertige Küchenmesser, die durch ihre hervorragende Qualität, Funktionalität und ein edles Design überzeugen. Sie sind die perfekte Wahl für alle Hobby- und Profiköche, die Wert auf höchste Ansprüche legen.

Pflege und Aufbewahrung

Ein Stück Pflege

Bitte beachten Sie folgende Hinweise um an ihren hochwertigen Messern viele Jahrzehnte Freude zu haben.

1. Reinigen Sie das Messer direkt nach dem Gebrauch mit einem feuchten Tuch!
2. Messer niemals ungereinigt liegen lassen – besonders nach dem Umgang mit säurehaltigen Nahrungsmitteln.
3. Messer niemals mit ätzenden oder scheuernden Mitteln reinigen.
4. Messer mit Holzgriff weder in der Spülmaschine reinigen, noch im Wasser liegen lassen.
5. Messer niemals lose in der Schublade lagern.

Aufbewahrung:

Küchenmesser sollten immer schnell und einfach zur Hand sein. Für den häuslichen Bereich empfiehlt sich die Aufbewahrung der Messer in einem geeigneten Messerblock, welcher solide gearbeitet, stabil und in seiner Materialität zu den Messern passend sein sollte. Magnetleisten stellen eine gute Alternative dar.

Messer bitte keinesfalls lose in Schubladen liegen lassen um Beschädigungen von Klingen und Griffen zu vermeiden.