Klinge: 90 mm, Niobstahl, 60 HRC, Keilschliff, DLC-Beschichtung
Zwinge: Edelstahl matt gebürstet
Inklusive: Hochwertige mattschwarze Schatulle, Echtheitszertifikat
Janus Office 90 mit verschiedenen Griffen
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- EAN 4260263692152
Produktinformationen
Janus Serie
Unverwechselbares Design trifft auf innovative Technologie: Die schwarze Klinge der JANUS Kollektion ist ein Markenzeichen für höchste Qualität und Funktionalität. Verantwortlich dafür ist die Veredelung mit DLC (Diamond-Like-Carbon), einer Beschichtung, die die Klinge extrem robust und langlebig macht.
Härter als Diamant: Die nur wenige Mikrometer dicke DLC-Schicht übertrifft Diamant in puncto Härte und ist gleichzeitig unempfindlich gegenüber Säuren, Basen und extremen Temperaturen. So behält die Klinge ihre Schärfe selbst bei intensiver Nutzung.
Gleitfreudig und kratzfest: Die DLC-Beschichtung sorgt zudem für niedrige Reibwerte und enorme Kratzfestigkeit. Das bedeutet, dass die Klinge mühelos gleitet und auch bei rauen Anwendungen kaum zu beschädigen ist.
Funktionalität im Fokus: Die JANUS Kollektion mit ihrer schwarzen DLC-Klinge ist die perfekte Wahl für alle, die ein Messer suchen, das höchsten Ansprüchen gerecht wird. Ob in der Profiküche oder im ambitionierten Hobbybereich – die JANUS Klinge überzeugt durch ihre unvergleichliche Leistung und Langlebigkeit.
Scharf und Die hervorragenden Schneideigenschaften der Kollektion JANUS und SOUL lassen sich mit herkömmlichen Edelstahlsorten nicht erreichen. Nesmuk entwickelte deshalb eine ganz spezielle Art der Stahlbearbeitung, die für unerreichte Schärfe bei gleichzeitiger Haltbarkeit sorgt. Ungewöhnlich dünn geschliffene Klingen, handwerkliche Präzision: So entstehen bei Nesmuk einige der leichtesten und schärfsten Messer der Welt. |
Nesmuk Griffmaterialien
Ergonomische und massive Griffe für ermüdungsfreies Arbeiten: Die Formgebung des Nesmuk Griffs ist ebenso ästhetisch wie praktisch. Für die Griffe aus Holz verwendet Nesmuk ausschließlich beste, oftmals handverlesene Stücke exquisiter Qualität und zertifizierter Herkunft. Zudem bietet Nesmuk mit Juma und Micarta zwei High-Tech-Kunststoffe an.
Griffe für Kochmesser, Slicer, Officemesser und Brotmesser
Mooreiche
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Olive |
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Karelische Maserbirke
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Grenadill
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Makassar Ebenholz
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Micarta Black
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Micarta Green
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Micarta Red
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Juma Black
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Juma Ivory
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Walnuss
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Wüsteneisenholz
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Pflegeanleitung für Nesmuk Messer
Nesmuk Messer gleiten mühelos durch das Schneidgut, egal ob Sie ziehend oder schiebend arbeiten. Wiegen, Hacken, Filetieren, Parieren gehen spielend von der Hand, da alle Messertypen ausgewogen leicht sind.
Vermeiden Sie seitliches Schieben der Klingenscheide über die Unterlage. Verkanten Sie die Klinge nicht in der Schneidunterlage oder in hartem Schneidgut. Vermeiden Sie Hartkontakte auf Knochen o.ä. sowie unnötigen Druck beim Schneiden. Diese Arten der Verwendung führen zu einem schnellen Abstumpfen der Klingen.
Schneidunterlagen Schneiden Sie nicht auf Unterlagen, die Härter sind als der Klingenstahl. Kein Glas, Stein, Keramik o.ä. Das macht das Messer stumpf. Wir empfehlen Holz, am besten Stirnholz aus Hölzern wie deutscher Eiche oder mit einem hohen Anteil an Gerbsäure, da diese antibakteriell wirkt. |
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Die richtige Reinigung Reinigen Sie Ihr Nesmuk Messer nicht in der Spülmaschine. Die Klinge unter fließendem, heißen Wasser mit Spülmittel reinigen und danach gut abtrocknen. Keine Putzmittel, die Schleifmittel enthalten verwenden. Das erzeugt Kratzer auf der Klinge. Wir empfehlen Textillappen, Bürsten oder Schwämme ohne Schleifmittel. Lassen Sie die Holzgriffe nicht immer Wasser liegen. Trocknen Sie diese nach der Reinigung gut ab. Von Zeit zur Zeit empfiehlt sich stumpf gewordenes Holz einzuölen. |
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Nesmuk Messer nachschärfen Für die Pflege und erhalt der Schärfe empfehlen wir den Nesmuk Streichriemen und bei stumpfen Klingen zur Wiederherstellung der Schärfe den Nesmuk Schärfstab. Darüber hinaus können Sie ihr Nesmuk Messer auch in der Nesmuk Manufaktur nachschärfen lassen. |
Spezifikationen der Nesmuk Kollektionen
Nesmuk SOUL Der patentierte Klingenstahl mit dem seltenen Element Niob lässt Nesmuk Messer besonders scharf werden und verleiht Ihnen eine höhere Widerstandsfähigkeit und damit Standzeit. Aufgrund seiner speziellen Zusammensetzung ist dieser Stahl jedoch nicht völlig korrosionsbeständig und neigt dazu anzulaufen. Dies ist gesundheitlich vollkommen unbedenklich und kann durch Politur teilweise wieder entfernt werden. Wir empfehlen Ihr SOUL nicht in sauren oder salzigen Flüssigkeiten liegen zu lassen und es nach der Verwendung abzuspülen und abzutrocknen. Das Nesmuk Steak- und Tafelmesser SOUL und der Nesmuk Folder SOUL sind aufgrund ihres speziellen Zwecks als Besteckmesser für den Einsatz auf härteren Untergründen geeignet. Aufgrund des angepassten Designs hat bei korrekter Verwendung nur die Messerspitze Kontakt, die Schneide bleibt deshalb sehr lange scharf. Auch hier sollten Hartkontakte der Schneide vermieden werden. |
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Nesmuk JANUS Das markante Kennzeichen der Serie JANUS ist die schwarze DLC Beschichtung auf der Klinge. Diamond like Carbon bezeichnet eine reine Kohlenstoffschicht, die in einem sehr aufwendigen Verfahren erzeugt wird. Es werden Kohlenstoffatome auf die Klingenoberfläche geschossen und bilden eine harte, schwarze Schicht aus reinem Kohlenstoff, die chemisch inert ist. Damit sind die Klingen der Serie Janus nicht nur optisch etwas Besonderes, sondern auch technisch. Sie weisen eine höhere Oberflächenhärte auf und sind gegen Säuren, Salze u.a. chemische Einflüsse vollkommen resistent. In haushaltsüblichen Putzschwämmen werden oft Schleifmittel wie Siliziumcarbid verwendet. Diese sind in der Lage die DLC Beschichtung zu beschädigen. Verwenden Sie daher generell keine Putzmittel, die Schleifmittel enthalten. Eine beschädigte Beschichtung schützt nicht mehr vor Korrosion. |
Nesmuk EXKLUSIV Handgeschmiedete Damastmesser bedürfen üblicherweise einer aufwändigen Pflege, um nicht zu verrosten. Alle Nesmuk EXKLUSIV Messer werden mit der exklusiven NPC-Beschichtung veredelt (Nesmuk Protective Coating). NPC ist eine nur wenige Mikrometer starke Silizium-Schicht, die mittels mikrowellen-generierter Plasmen aufgebracht wird und die Klinge dauerhaft konserviert. Die Schneide des Messers ist nicht beschichtet und kann daher anlaufen und bei mangelnder Pflege auch rosten. Lassen sie ihr Nesmuk EXKLUSIV daher nicht zu lange in Flüssigkeiten liegen. Spülen und trocknen Sie Ihr Messer nach der Verwendung ab. Wir empfehlen die Schneide regelmäßig mit einem geeigneten, feinen Schärfmittel wie z.B. dem Nesmuk Streichriemen zu bearbeiten. Dieser erhält die Schärfe und schützt vor dem Anlaufen oder Rosten der Schneide. Wir empfehlen die Klinge von Zeit zu Zeit mit einem säurefreien Öl, wie z.B. unserem Kamelienöl zu pflegen. |
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